海鲜烩豆腐的用料
| 内酯豆腐1盒 | 虾仁适量 |
| 青椒半个 | 黄酒一小勺 |
| 淀粉适量 | 盐一小勺 |
| 乌江涪陵榨菜 适量 | 油适量 |
| 葱一小把 | 蛋清少许 |
海鲜烩豆腐的做法
步骤1：虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
步骤2：青椒切丁备用
步骤3：起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
步骤4：再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
步骤5：下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
步骤6：煮上约2分钟左右
步骤7：加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
步骤8：取适量榨菜切碎，切末放入
步骤9：炒匀，撒上葱花，即可出锅
步骤10：成品图
步骤11：成品图
海鲜烩豆腐的烹饪技巧
1.青椒要晚放，不然会变黄2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度
