1、将肥肠用淘米水泡一下,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质。
2、撕下所有的油脂后,用温水再冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗。
3、再加入适量的食盐,反复搓洗,可去掉肥肠的油脂及悬浮物。
4、最后用清水反复冲洗多次,直至干净即可。
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