茭白里面的黑点是菰黑真菌。菰黑真菌存在于土壤中,当茭白的地下根茎开始萌发新芽时,菰黑粉菌会感染茭白,并不断的分泌出吲哚乙酸,导致茭白的茎不断生长膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,而当茭白变老时菰黑粉菌会形成黑色袍子,即是肉眼看到的黑点。
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