冬瓜炒15分钟能熟。炒至冬瓜颜色逐渐透明时便可放调味出锅。冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输，耐热性强，肉质洁白，脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
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